蘭州牛肉面加盟費用
品牌名稱 |
蘭州牛肉面 |
投資金額 |
10~20萬 |
成立日期 |
2013-10-18 |
門店總數 |
30 |
經營范圍 |
牛肉面 | 適合人群 |
自由創業 |
加盟區域 |
全國 |
是否有區域授權 |
否
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品牌發源地 |
蘭州 |
合同期限 |
5年 |
培訓期限 |
半個月~一個月 |
特許使用費 |
9000元 |
營業條件要求 |
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保證金 |
2.5萬元人民幣 |
加盟費 |
4萬元人民幣 |
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說起蘭州牛肉面當屬大碗牛肉面令人贊不絕口。它,具有牛肉爛軟,蘿卜白凈,辣油紅艷,香菜翠綠,面條柔韌、滑利爽口、湯汁、諸味和諧,香味撲鼻,誘人食欲等特點,面條的種類較多,有"大寬"、 “二寬”、形如草葉的“韭葉”、細如絲線的“一窩絲”、呈三棱條狀的“蕎麥棱”等,還有“二細”、“三細”、“細”、“毛細”等等,游人可自行選擇。一碗剛好盛一根面條,這面條不僅光滑爽口,味道鮮美,而且外觀也很別致。;辣椒油紅,湯上漂著鮮綠的香菜和蒜苗,幾片白蘿卜雜于紅綠之中顯得純白,面條光亮透黃,牛肉湯雖系十幾種調料配制,但卻清如白水。
蘭州牛肉面早始于清嘉慶年間,甘肅東鄉族馬六七從河南省懷慶府蘇寨村(河南博愛縣境內)國子監太學生陳維精處學習小車牛肉老湯面制作工藝后帶到蘭州,經陳氏后人陳和聲、回族廚師馬保子等人的創立、改良后,以"(湯)、二白(蘿卜)、三綠(香菜蒜苗)、四紅(辣子)、五黃(面條黃亮)"統一了蘭州牛肉拉面的標準。在其后200多年的漫長歲月里,蘭州牛肉面享譽天下,以肉爛湯鮮、面質精細而蜚聲中外,打入了全國各地,贏得了國內乃至全世界范圍內食客的好評和榮譽,并被確定為中式三大快餐試點推廣品種之一,被譽為"中華優先面"。
蘭州牛肉拉面技術,堪稱西北一絕。拉面制作在流傳已久,久負盛名,天下優先之技法。蘭州牛肉拉面是技術含量較高的品種。
蘭州牛肉面的制作的五大步驟無論從選料、和面、餳面,還是溜條和拉面,都巧妙地運用了所含成分的物理性能,即面筋蛋白質的延伸性和彈性。