資溪面包起源于80年代后期，1987年冬由2個退伍軍人 張協旺和洪濤優先在鷹潭開辦了資溪人的面包店。資溪面包人憑著自己勤勞的雙手、聰明的智慧，不怕困難和敢闖敢冒的精神，歷經艱險，頑強拼搏，不斷努力做大做強面包產業，已把8000多家面包店開至全國近千個城鎮，資溪面包人的足跡已遍布全國除港澳臺外各省、市、自治區，并已開始出口，涉足到俄羅斯、緬甸等。資溪面包產業的不斷發展和壯大，不僅使數萬農民和下崗工人走上道路、實現再就業和創業，更造就了一大批面包大戶。 　　他們親幫親、鄰幫鄰，傳授技術、提供信息、扶助資金，從一個組傳至一個村、一個鄉，并快速傳遍全縣。外出做面包在資溪迅速形成燎原之勢從業人數越來越多，產業規模越來越大。 　　經過十多年的發展，資溪縣已成為了全國聞名的“面包之鄉”。全縣12萬人當中有3萬多人從事面包產業，占總人口的25%。資溪面包人憑著自己勤勞的雙手、聰明的智慧，不怕困難和敢闖敢冒的精神，歷經艱險，頑強拼搏，不斷努力做大做強面包產業，已把8000多家面包店開至全國近千個城鎮，資溪面包人的足跡已遍布全國除港澳臺外各省、市、自治區，并已開始出口，涉足到俄羅斯、緬甸等。 　　資溪面包產業已成為全縣帶動群眾多、產值大、貢獻大的支柱產業。據統計，2003年資溪面包產業年產值達24。75億，年創稅利1億多元，人均實現目標近2萬元。資溪面包產業的不斷發展和壯大，不僅使數萬農民和下崗工人走上道路、實現再就業和創業，更造就了一大批面包大戶。其中千萬元以上的大戶有30余戶（如南京協旺食品原料有限公司總經理張協旺，杭州風林食品有限公司總經理張風林，杭州藝發食品有限公司總經理鐘啟文等）500萬元以上有60余戶，百萬元以上的大戶有300-400戶，十萬元以上的則達6000多戶。 　　為進一步做大做強面包產業，提升資溪面包產業發展水平，叫響資溪面包品牌。縣委、縣政府分別于2001年8月和2003年3月，成立了資溪面包行業協會和協會黨委，行業協會的宗旨是服務于面包行業產業，規范、指導行業產業發展。