加盟連鎖企業對于加盟店的操作手冊的制定

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2011-05-12 15:42:00　來源: 神州加盟網　有551人參與

馬來西亞特許加盟展會

經營范圍：新行業
門店數量：79家
單店投資額：1~5萬

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　　前面已經指出了操作手冊的必要性。在實踐中，受許人優先次接觸操作手冊是在培訓時，而后把手冊提供給他作為在以后的業務經營中的指導。手冊中包含以書面形式提供的經營特許業務的詳細方法。手冊中包括日常經營業務所需的各個細節方面的指導資料。具體說來，一份能提供合格指導的手冊應包含如下內容：?

　　1．簡介。?
　　手冊的優先部分應是對業務的基本特證和經營哲學的簡要介紹。簡介中應概括性地指出受許人對特許人的期望和特許人對受許人的期望。
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　　2．業務體系。?
　　手冊中應隨后說明業務經營所需的設備，應詳細解釋需要什么樣的設備，設備的功能以及如何操作它。還應給出在設備失靈或有缺陷的時候如何處理指導。手冊中應提供設備供應商和維修商的電話。
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　　3．經營指令。此部分內容包括：?
　　??a．營業時間?
　　??b．交易方式?
　　??c．員工工作安排?
　　??d．標準工作形式和程序?
　　??e．對員工儀表的要求（如制服）?
　　??f．員工培訓程序?
?　　?g．招聘和處罰員工的程序及需遵守的義務?
　　??h．定價政策?
　　??i．采購政策與交貨安排?
　　??j．產品標準（數量標準和質量標準）?
　　??k．服務標準?
　　??l．員工職責：對每一位員工的職責的詳細描述?
　　??m．特許權使用費的支付；計算費用的詳細方法，應提供一個樣本?
　　??n．會計：受許人應采用的會計方法、內容和程序?
　　??0．現金管理程序?
　　??p．廣告和市場營銷：包括對售貨現場廣告、營銷和推銷技術方面，可以做和不可以做的各種行為的清單?
　　??q．對營業場所風格的要求及使用特許人商標或服務標記的方式?
?　　?r．存貨控制程序?

　　4．標準形式。?
　　手冊中應提供對上述各項的參考樣本，如員工的勞動合同、要求員工保守商業秘密的合同、經營中所需的各種與顧客有關的合同。?

　　5．特許人的信息。?
　　包括特許組織的人員構成、與受許人進行聯系的人等。?

　　6．常用的電話號碼。?
　　上述各項是各種業務的經營手冊中大都包含的。但不同業務之間肯定會有一些區別，下面我們舉兩上具體的例子：
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　　1．對于快餐業，經營手冊中應包括：?
　　??a．自有工藝?
?　　?b．制作方式和程序?
?　　?c．每份的數量，包括用給定配料制作多少份快餐?
　　??d．存貨量?
　　??e．展示的方法?
　　??f．地方性廣告、促銷和公共關系活動?
?　　?g．顧客抱怨處理程序?
?　　?h．關于健康和衛生的特殊法律要求?
?　　?i．廢物處理、夜間經營、噪音和停車等問題?
?　　?j．日常清潔工作?

　　2．對于零售店，經營手冊中應包括：?
　　??a．存貨水平?
?　　?b．店面陳列?
　　??c．商品化技術?
?　　?d．顧客關系?
?　　?e．擔保和聲明?
?　　?f．顧客抱怨處理程序?
?　　?g．營銷特許權的確定?