在非典時期，重慶餐飲行業怪招迭出，市內一家四星級酒店，開始放下架子賣豆漿，據消息稱，非典帶來的洗腦風暴，已在餐飲界掀起。不久前，四星級的東方花園酒店開始經營早餐，包括豆漿、油條、包子、饅頭等。中午，該酒店還推出了3元的正餐。據了解，這種“不務正業”的經營觀念，每天可以給東方花園酒店帶來幾千元的實現目標。無專屬偶，兩江麗景酒店副總經理張健透露，在餐廳生意不好的情況下，酒店已推出15元一套的商務套餐，專門供應酒店所在建筑樓層的寫字間的消費者。這樣每天可進帳4000多元。

　　甚至連火鍋都走上了“外賣”之路，老板李德建介紹，他在主城區的幾個直營店，都可為方圓一公里范圍內的家庭送貨上門，消費者只要點好鍋底、配菜，繳納5元的送貨費，就可以在家里吃與火鍋店完全一樣的火鍋。直港大道的古月泉水火鍋也瞄準了珠江花園的住戶。據其經營者介紹，目前在試著外賣燙火鍋的菜品，如果可行，不排除將鍋底送貨上門的可能。現在，重慶已有不少餐飲企業開始反思自己慣用的經營模式和手段了。

　　重慶餐飲在非常時期推出新的經營模式，外賣火鍋是一種新的啟法也是一種創立思維，別人常說戰爭能推動生產力的發展，但我們卻不喜歡戰爭，非典演義了新的經營，但我們卻不喜歡非典。