近年來，隨著我國經濟水平的增長，年齡結構及消費觀念的轉變，中國消費市場規模不斷壯大，品質化的轉變升級趨勢，需求端的升級促使供給端的不斷升級，隨著自營連鎖品牌，加盟連鎖品牌的不斷出現與擴張，火鍋行業的連鎖化程度越來越高，行業的擴大必然是正向的趨勢，那么2022年還能選擇加盟火鍋店嗎？一起來看看朝天門火鍋的經驗分享吧。

一、連鎖化連年增長，但增速放緩，餐飲從業者拓店更謹慎

據數據顯示，餐飲門店連鎖化率從2019年的13％，增長到2021年16.5％，火鍋門店連鎖化率整體高于餐飲門店平均水平，雖然餐飲行業的連鎖率在不斷增長，但餐飲及火鍋的連鎖化率卻在放緩，因為疫情影響，各大品牌和餐飲人的餐飲拓店都更為謹慎，因為在特殊時期，就連許多大品牌都難逃關店危機，但是在危機中尋找改變，巧妙應對和化解危機，這也是連鎖餐飲的實力之一。

二、火鍋連鎖品牌兩極分化嚴重

據數據顯示，全國火鍋連鎖品牌的規模呈凹字形分布，火鍋門店的兩極分化嚴重，究其根本都是因為各火鍋品牌在內卷中尋求的差異化，大部分沒有差異化的品牌會被擠壓、下沉、消失、部分差異化明顯的品牌則成為了頭部品牌，而未來，差異化明顯的品牌更具有市場競爭力，選擇連鎖餐飲的好處之一也有是因為專業品牌有一套更穩定營銷方案，切合市場需求，打出差異化，讓品牌不被市場淘汰，差異化越明顯，品牌脫穎而出的機率就越大。

三、加盟品牌連鎖化更明顯

早期的火鍋加盟連鎖品牌旗下的門店供應鏈、管理運營都沒有形成統一化的管理，連鎖的只是品牌而不是管理，但隨著加盟連鎖體系的不斷完善，品牌們開始從連鎖模式，管理運營，上游供應等方面進行管理和發力，連鎖不止是成為品牌合伙人，而是與品牌一起管理，品牌與每個單店進行密切的管理。

連鎖品牌的實力一定是不可否認的，比如朝天門火鍋在餐飲連鎖行業已經歷經幾十年的成長，經歷了好幾個時代的改革，但他依舊處于行業前列，這都源于品牌的強大實力，選擇加盟品牌在考察完實力后，后期的經營就會變得更輕松。

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