犇騰牛排：如何經營一家西餐廳？
【日常經營三要素】
特色：有句話說“樣樣通，樣樣松。”在介紹菜品時，不要強調什么都有，因為什么都有就等于什么都沒有、什么都沒特色，許多小店之所以經營不好，就是菜式太多、顧客無從選擇。
口碑：餐飲業有這么一句話：“金杯、銀杯不如口碑”。餐飲行業人情味很濃，顧客在某個店吃到什么特色菜品、感受到不同的服務，就會成為它的義務宣傳員。
服務：服務員需要對菜品了如指掌，看客人的需要親切介紹即可，如食物用料、烹飪方法、口味特點、營養成分、菜肴典故、店內所能提供的服務項目等等，在客人需要時能夠作出滿意的答復。
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