蒸面，是風(fēng)味小吃一絕。關(guān)中一代的涼皮就與蒸面類(lèi)似，是陜南人早點(diǎn)之選擇，也是外地游客頗具口碑的風(fēng)味小吃。遠(yuǎn)在外地出差，或者游子歸來(lái)都要必吃一盤(pán)“正宗安康蒸面”。蒸面已經(jīng)是安康地區(qū)不可缺少的美味小吃。 　　其入口既有潤(rùn)滑感，也有一絲絲酸辣。嚼起來(lái)勁道，入味。蒸面已經(jīng)成為安康人早點(diǎn)的必選。 　　菜品特色 　　蒸面是安康風(fēng)味小吃一絕，和“芝麻炕饃”一道成為當(dāng)?shù)厝嗽琰c(diǎn)選擇。另外，也是外地游客頗具口碑的風(fēng)味小吃。 　　蒸面以面粉為主料，添加少許食鹽，用水和成面漿，將面糊盛入表面涂擦食油的鐵制或鋁制圓蒸面鑼里，放入大口鐵鍋水里蒸，數(shù)分鐘后，一圓型、清黃、柔軟的蒸面即成。面質(zhì)勁道，富有彈性，蒸面表面刷上香油，再配8分熟的黃豆芽，澆上醋湯、蒜泥、芝麻醬、油潑辣子。入口有油，咀嚼起來(lái)有彈性再配淡淡醋香的湯，辣椒油使之成為安康地區(qū)一絕。