骨頭煲火鍋通常是在湯料中直接放入諸如豆蔻、桂皮、砂仁等生藥材，這些藥材沒有經(jīng)過特定的煎煮，骨頭煲火鍋加盟品牌，只能起到去膻、除腥、調(diào)味的作用，其藥療或滋補的結(jié)果并不大。同時，這樣做也無法避免特殊人群的禁忌，會有產(chǎn)生副作用的。 　　所謂藥膳，絕不是食物和中藥的累計相加，骨頭煲火鍋加盟，而是在中醫(yī)辨證配膳理論指導(dǎo)下，由藥物、食物和調(diào)料三者精制而成的。人的體質(zhì)年齡不同、同一個人在不同身體狀態(tài)下，對中草藥的適用程度都不同。食用藥膳火鍋前，應(yīng)先問清火鍋中草藥的具體種類和適用人群，再根據(jù)自己體質(zhì)和身體狀況來決定。此外，不同的地區(qū)，氣候條件、生活習(xí)慣有一定差異，在火鍋選料時要注意這些客觀因素。 　　如人參是滋補良藥，但人參藥性偏濕熱，適于補氣，可用于脾虛等癥，卻不宜為陽熱體質(zhì)或某些慢性病人服用。另外，制作藥膳的量是有規(guī)范的，拿當歸黃芪烏骨雞這道經(jīng)典藥膳來說，當歸和黃芪兩味中藥與烏雞的重量比應(yīng)為1：100，即燉制一只重1千克的烏雞，當歸和黃芪加入10克為宜，如果放多了，口感就會不好，補大了還容易上火，導(dǎo)致口干舌燥、五心煩躁等癥狀。再就是補陽的食材中有附子，放多了會中毒，導(dǎo)致惡心、嘔吐、頭昏等癥狀；再比如枸杞是滋補的，但每次用的量需要控制，一般體質(zhì)的人每次放10粒左右，多不要超過20粒。 　　藥膳雖不是中藥，但仍應(yīng)該辨證施膳。如果大家都吃同樣一鍋滋補湯，就失去了藥膳的意義，要先了解自己身體的性質(zhì)再下口。否則，不僅無效，反而危害健康。