火鍋料——增香劑 白湯多數分為三種：雞湯、牛骨湯、菌類湯。雞湯會用多只老雞熬制，牛骨湯會用大量牛骨頭熬制。然后再加上電費、作料費等，每鍋至少需要5元錢的成本。因為熬一次鍋底需要3天時間，一些小型為了節省時間和成本，就

亮出鍋底 當著顧客打底料 辣椒精、飄香劑等添加劑，是去年食品安全事件中高頻率出現的詞匯。在采訪中，不少火鍋店敢于亮出鍋底，讓顧客吃得合格。本報試吃團在全鮮火鍋試吃時，網友們就到廚房觀看店員配制鍋底。“有沒有添加劑

中加冰塊、麻辣鍋底中加中藥、創業故事網上直播、店內掛上俏皮標語與昨天本報“報網互動”報道的以創立收獲成功的火鍋店相比，這些火鍋店在創意上似乎并不遜色，但如今它們都已因各種原因關門收場。昨日，本報記者對這些創立失敗的店老板

豆芽有助于調節體脂了，發毛肚、發魷魚從菜單上消失了……如今公眾對食品安全極為在意，餐飲企業如有“丑聞”爆出將受到重創，記者了解到，眾多火鍋店都“如履薄冰”地加強了食品采購環節，很多可能添加了有害物質的菜品都已經消失。不少

近日，羊城晚報記者暗訪，起底廣州食品添加劑市場亂象， 引起了廣州工商局的高度重視。28日，白云區工商分局經濟監察大隊立即前往新天鋮糧油食品批發市場對涉嫌銷售含“滅活罌粟籽”的“澳宴奇”專賣店進行調查取證；同時廣州分析測試

爸爸經常跟我說想去肥羊王吃，總以忙推脫了，想起來心里挺不是滋味。今天有機會了，我在網上團購了一張肥羊王超值四人套餐，花費98元。主要是聽說在潤匯大廈，這名字對我來說很入耳，這家原本是四季漁鄉酒家的，我們經常會去這喝早茶，

“3·15”熱線開通幾天來，許多市民打進熱線訴說自己遭遇的消費煩惱。其中，網絡團購引發的消費糾紛成為關注的熱點。 團購火鍋套餐菜量少得可憐 昨日，市民劉女士向本報反映，自己近團購了一款原價為179元的三人套餐，團

近日，銀川市金鳳區人民法院對“津津有味”和“”拉面館生產銷售有毒有害食品案進行審理并作出判決，拉面館老板馬某與朱某分別獲刑9個月并被處罰金。 去年銀川市食品安全監管部門對15家拉面館進行抽檢，發現其中4家拉面館的拉面

“呀，這家火鍋生意太好了，老板不曉得找了好多錢。”重慶有許多，每到晚上，門口一定會排起等待的長龍，引得許多就餐者甚至過路人，時常為此發出如是感嘆。但是，這些火鍋店真的是一開張，生意就如此不錯嗎？在“尋找火鍋50強”活動中

百年傳承的，步入這個日新月異的快時代，也走起了創立路線。鍋底菜品變得多種多樣，火辣紅臉變身綠色鍋底，傳統火鍋與刺身料理結合；就餐風格也是豐富多彩，既有傳統鄉村風格的返璞歸真，還有日式時尚風格、室外生態風格的走俏，不少火鍋

100多萬名網友參與，200多家被推薦，從2月10日啟動的“尋找重慶火鍋50強”活動，進行得如火如荼，網友們積極參與推薦和試吃，同時也引起了火鍋業界的廣泛關注。 重慶市火鍋協會會長何永智表示，“尋找重慶火鍋50強這個

“尋找重慶火鍋50強”活動開展以來，在大渝網、天涯重慶、重慶一百度、微博上的互動網帖總點擊超過一百萬，網友們抒發著對重慶火鍋的熱愛之情，對生意不錯的更是贊嘆不已。前天，我們報道了在關門之后又東山再起的火鍋店，其實，有許多

火鍋中加冰塊、麻辣鍋底中加中藥、創業故事網上直播、店內掛上俏皮標語……與昨天本報“報網互動”報道的以創立收獲成功的火鍋店相比，這些火鍋店在創意上似乎并不遜色，但如今它們都已因各種原因關門收場。昨日，本報記者對這些創立失敗

很多市民在吃飯結賬的時候，一般都不會去核對賬單，理所當然也就不會發現帳單中隱藏的秘密。但是，市民陳先生就是一位細心的人，在吃完飯結賬的時候發現，實收價格比點菜單貴一點，這是什么原因呢？陳先生有些納悶。 “我上一次和一