（一）美國餐飲業的現狀 　　美國社會經濟的發展和每人可支配實現目標的增加，為餐飲業的發展奠定了合格基礎。據莢國官方統計，20世紀60年代，美國平均每人一年的可支配實現目標有8000多美元，到1998年達到近

? ??開餐飲店的人都知道餐飲各項費很多,也很復雜。什么人事費用、水電煤氣費用、雜項購置費等錯綜復雜是一件和頭痛的事! ? ??一、人事費用 ????人事費用也是餐飲成本中的一大支出。在前述的人員管

把門店的四周清理干凈，也是讓路人變成該店顧客的方法。不管多好的店，如果沒進入店內，其真正價值是看不出來的，如果是曾經來過的顧客，在體會過店的高附加價值后才有可能成為常客，相對的如果消費者根本不進來，那就一切免談了。

　　餐館營銷的品種，要有合理的定價，這是餐飲店特色經營的重要組成部分，它將影響餐飲運作的全過程。是否并獲得實現目標，是加速企業資金周轉的關鍵。餐飲經營者必須在確定其產品的價格時，考慮到消費者是否能夠接受、能否滿意，終決定

　　隨著生活水平的提高，人們不再僅僅滿足于吃飽喝足，而是有了更高的飲食消費需求。餐館的經營也需要適應這樣的發展趨勢，推陳出新，滿足人們新的要求，建立“新”的飲食體系。行業的經營領域和市場空間的不斷拓寬、經營檔次和企業管理

　　?“民以食為天”，的飲食文化源遠流長，在世界享譽盛名。人歷來講究“吃”，更會吃。美食與世界各國烹飪相比，具有特色。 　　（一）豐富多樣 　　地域廣闊，民族眾多，飲食傳統各具特色c受地理環境、氣候物產以及

　　毫無疑問，任何一個火鍋企業都希望擁有充滿熱情的員工，問題是員工的熱情來自哪里？有人認為員工的熱情是與生俱來的，所以要擁有熱情員工的關鍵在于選拔富有熱情的員工；有人認為員工的熱情是后天培養的，是滿足員工的事業追求而獲得

　　今年年初，上海城隍廟地區的百年素菜館松月樓裝修完畢，現在和豐樓小吃廣場和上海老飯店也搭起了腳手架，正在施工。 　　昨日，早報記者從上海老城隍廟餐飲集團有限公司了解到，豫園商城內的多家餐飲企業都在進行調整，從原本團餐的

　　在餐飲業市場競爭越來越激烈的環境下，企業的精細化管理和快速反應能力已經成為制勝的重要砝碼。很多企業面臨越來越多的管理與連鎖化發展帶來的難題。客流量大、店面分散、飯店管理負擔大是大型連鎖餐廳面臨的很大難題。 ????據

????在現代社會里，人們對組織的社會責任提出了更高的期望。正確處理危機直接關系到企業組織的社會責任。 ????世界銀行把企業社會責任(?csr)定義為：企業與關鍵利益相關者的關系、價值觀、遵紀守法以及尊重人、社區和環境

　　對于食品添加劑，餐飲業非常敏感。“為避免麻煩，一些廚房看到執法部門就收起調料品。”昨日，一位餐飲業的李姓職業經理人對記者說，事實上，哪些是食品添加劑，哪些可以用，餐飲業也表現出一定的茫然。“我們現在采取的措施是，將衛

　　2000年前后，以七十二行、菜根香為首的成都企業進入重慶市場，當時的重慶餐飲企業中，除了小天鵝、友誼、陳川粵，幾乎沒有幾個排得上名號的品牌。成都餐飲的入駐令南方花園成為了重慶優先條美食街，七十二行甚至成為了重慶的哥口

　　蟹老宋是靠追逐香辣蟹流行潮起家的，但他們并非一味模仿，而是審時度勢，有所跟，有所不跟。為區別于慣常的香辣蟹，蟹老宋一開始就確定了在香辣蟹基礎上“先吃后涮”的吃法，把中餐和火鍋系列這兩種方式結合在一起，使常規做法的香辣

找到店里的拳頭產品，就創造出一個顧客光臨的理由。這話沒錯。但餐飲業面對的消費者是個喜新厭舊的群體，為了迎合消費者對新口味的追求，眾多連鎖企業崛起又迅速倒下，有的源于故步自封，但很大一部分是敗在盲目擴張上。?