月亮饃又叫月亮餅、餅夾粉蒸肉，有大小之分，大者直徑可超過25cm，小者只有巴掌大，是河南鄭州的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。月亮饃是由秦漢時的“白餅”演變發(fā)展而來，已經(jīng)有2000多年的歷史。宋代《東京夢華錄》中有“月亮饃”的記載。據(jù)清代《調(diào)鼎集》記載：“薄餅：秦人制小錫罐，裝餅三十張，每客一罐餅，小如柑，罐有蓋，可以貯藏。 　　餡用炒肉絲，其細(xì)如發(fā)，蔥亦如之，豬羊并用，號曰‘西餅’”。由此可見，河南鄭州人制的薄餅，就是現(xiàn)在的月亮饃。一般將中間抹上素油的餅坯，兩個疊放在一起上鏊烙，一次就能烙兩張，這樣制作速度較快，烙出的荷葉餅更為柔軟，同時也減少了火色。從月亮饃的卷菜看，也是豐富多彩，既可卷素，也可卷葷。素菜有氽、炒豆芽中的黃豆芽、綠豆芽、碗豆苗、土豆絲、油炒酸菜、泡菜、粉絲、韭黃、炸黃豆、攤蛋皮絲；葷菜有熟肚絲、雞絲、豬、牛、羊肉絲，肺條等。再加上一盤細(xì)嫩的鞭桿蔥和一盤甜面醬，如果再卷入片皮烤鴨，則更有滋味。 　　月亮饃，秉承中華千年養(yǎng)生絕學(xué)，融合現(xiàn)代食療養(yǎng)生原理，充分發(fā)掘五谷雜糧的養(yǎng)生保健的神奇結(jié)果，將谷類、豆類等科學(xué)搭配，不僅是常規(guī)的谷物雜糧，諸如蓮子、芡實、紅棗、茯苓、黑芝麻、南瓜子、核桃、薏米仁、等，更月亮饃單獨自有工藝，科學(xué)混搭，磨成粉配合面粉做成饃，不僅味道醇香可口，更以、安全和時尚快捷的養(yǎng)生方式得到消費者的極大認(rèn)可，消費者直接吃或者帶回家中。