鐵鍋牛肉品牌介紹 用鐵鍋燉牛肉是吉林省非常傳統(tǒng)的一道東北名菜，以牛肉作為食材原材料搭配了微辣的飲食，口感能夠形成比較獨特的家常菜色的味道。所選擇的牛肉大多是來自于當?shù)氐暮玫纳B(yǎng)黃牛，這種牛主要是吃草料，生長起來肉質(zhì)比較鮮嫩，且具有一定營養(yǎng)性價值。 　　無論是在選擇牛肉上，還是在制作工藝上，鐵鍋牛肉都有著比較獨特的流程特征，點選擇的都是凈牛肉，而且需要切成極大的薄片，會搭配上海米芝麻醬等進行調(diào)味兒，的牛肉在切片之后都是需要用小錘不斷的拍打牛肉，這樣能夠使牛肉變得更加的鮮嫩，過程中不使用嫩肉粉等，外力主要是借助手法來形成肉質(zhì)鮮嫩程度的締造。 　　烹飪時會搭配上香菜、洋蔥等，這些的蔬菜食材能夠增加味道的豐富性，將洋蔥切絲，香菜切斷，再將已經(jīng)拍的非常鮮嫩的牛肉放入鍋中，同洋蔥和香菜一起入盆顏值。過程里要加入料酒，黑胡椒，豆瓣醬等。腌制好的牛肉需要放在鍋里翻炒到肉色變化，羊肉和香菜的香味被煸炒出來之后再撈出。 　　不是所有的牛肉都能夠符合制作鐵鍋牛肉的標準，選擇的都是里脊肉、上腦肉、三叉肉、腰窩油、尾巴根肉等部位的牛肉肉片。這些牛肉肉片從口味上來說是比較獨特的，以活肉為主味道更香。 鐵鍋牛肉所提供的鐵鍋牛肉，前面既可以由燉的方式進行品嘗，在收湯收汁時還可以加入酸菜湯墊后，形成更具有東北特色的飲食，風味地道感更加濃。 　　鐵鍋牛肉，利用特色木蓋大鐵鍋文火燉制，越燉味道越鮮美可口，另配有東北農(nóng)家特色玉米餅、醬燜子，讓您在品嘗美味的同時吃出健康、吃出長壽，鐵鍋牛肉菜品是餐飲業(yè)的一大亮點，更是農(nóng)家鐵鍋燉菜系里的“一絕”。