為什么開壽司店的人這么多，不外乎幾點，可經營，投入不多，很多人覺得簡單，請幾個廚師，服務員，買點東西，找個鋪子裝修就ok了。其實真正跨入這一行才發現不是這么一回事。可以說餐飲是累的行業，下面為大家列舉幾點餐飲創業都有哪些困難。

一、沒經驗有資金還特別自信

很多創業者想著開個壽司加盟店不就是租個店面，找個廚師，在人多的地方發發傳單就行，但是現實卻是：租店面發現房租這么貴，雇廚師發現工資這么高，發傳單發現傳單都被塞進垃圾桶了。說好聽就是初生牛犢不怕虎，難聽一些就是盲目。有多少外行開壽司店是懂得做菜的？還是做過服務行業的？沒有，大多數都是靠一腔熱情。

二、哥們式合伙，仇人式散伙

這是一些餐飲企業常見的聚散模式——壽司店創辦之初，合伙人們以感情和義氣去處理相互關系，制度和股權沒有確定，或者有而模糊。當做大后，制度變得重要，利益開始惹眼，于是"排座次、分金銀、論榮辱"，弄得不是劍拔弩張內耗不止，就是梁山英雄流云四散。

三、規模越大越好

近幾年一些餐飲界人士盲目地擴大規模，營業規模一般要根據你自身的條件來確定，包括資金和經營能力兩部分，若這兩方面的能力達不到要求，擴大規模的結果往往不會理想，一般會出現費用太高成本難以控制，營業額不少而收銀不多，終入不敷出的惡性循環。

四、總幻想著開業生意就不錯

很多餐飲創業者都是比較浮躁的，夢想一步登天。但急功近利的結果就是：害怕失敗。

大多數餐飲創業者想法很多，但是一旦在執行的過程中遇到了難題就退縮，首先不是想著怎么解決，而是另辟蹊徑耍小聰明，結果發現更加走上了彎路。

五、團隊欠和睦，前廳后廚明爭暗斗

曾經有一家酒樓發生了因前廳后廚欠好，要挾老板換人，不換就帶團隊走人的工作。終鬧得壽司店老板焦頭爛額，不得不暫時求助其他人來代班渡過難關。

出菜慢，菜品沽清沒有及時通報……前廳后廚相互訴苦這些都是常有的工作。前廳、后廚都歸屬同一家壽司店，須團結一致才是，但這兩個部分如同既相互合作又相互矛盾，常常會發作磕碰。老板如不注重這類狀況，僅僅略微處理，或過于傾向一方，就會把整家壽司店拖垮。