看完陳老師的《2020年經營關鍵詞》,也應證了經濟學家分析的一樣,2019年經濟是過去十年較壞的一年,但也是未來十年很好的一年,世界信息一體化進程中,5G時代前端已經攪亂了世界信息化格局,不僅是比誰快更多是支持、共享、成本、服務顧客及社會責任。
一、聯合國秘書長奧.古特雷斯在2020年新年賀詞中表示,全球不確定性和不安全感進入2020年。當絢爛的新年煙花停熄,當狂歡的跨年結束,全世界都將嚴肅面對這個問題。從運營角度核心關鍵詞的理解“不確定性”本身酒店管理處在不確定性大環境之中,周邊競爭對手推陳出新、年輕群體逐步走向社會成為我們客戶群體,再加上每個客戶都有不同的興趣愛好、生活習慣、年齡分層需求等。
二、經營層面我們應直面2020年的不確定性,多創造更多積極的因素,例如同商圈酒店建立酒店同行聯盟,未來預期信息共享做好效益更大化,國際品牌酒店常運用的“STR”系統已經在全球酒店規則中早就實現了收單、既往數據共享,國內品牌酒店非常保守未按實際或直接拒絕交換數據,其實從真正意義的效益角度是非常閉塞的信息,只能從自身平臺判斷市場規律。也由于STR系統費用維護費較貴且國內品牌酒店未加入其中,所以同商圈競爭數據交換將對分店運營以為可持續發展有極大的幫助,只有更好的協同發展共生,會吃到更多的市場份額。
三、從育兒市場能看到未來形式已經全部信息化,大多數城市的早教中心或業余班已經讓小朋友學習“LEGO”(適用于3-16歲)“Scratch”(適用于6-11歲)、“Python”(適用于8-13歲)、“APP Inventor”等課程。酒店行業通常在暑假期間做一些親子房,買一些兒童玩具或兒童卡通床上用品,只能激發一些5-10分鐘的家長或兒童的興趣點。可以在暑期試探式的嘗試開發兒童智力家長參于度高的“IP酒店”增加酒店爆點。
四、酒店經營一定是根據時代變化靈活變化的固定經營場所,如何在固定不變的空間,創造出不僅是現有的營業額,是值得2020年探索及落地的關鍵一年,餐廳探索低卡輕食、前臺&大堂吧可以探索無糖養生茶便攜裝(建議設立產品研發專職,從VI、包裝瓶下功夫,例如開發決明子清肝明目茶、廣式朱蔗胡蘿卜疺濕茶等,),增加分店可能性增加營業額且能循環可持續型變換產品。
五、提升顧客價值的是不單純的提高產品的競爭力,而是通過為客戶創造更多的價值來爭取客戶,贏得酒店的成功。而酒店的價值提升仍需要充分利用三個平臺:1、產品平臺,物理意義的產品,從別人不敢想,不敢做的市場去觸動客戶需求或被滿足,例如很多酒店分提供不同類型枕頭,但是很少有酒店提供不同硬度的床墊,特別是中老年人更喜歡睡相對較硬的床墊,其實可以分店采購2-3張棕櫚絲床墊,費用低易收納存放等;2、服務平臺。包括客戶入住前入住中入住后的服務、質量維持、藍灣文化植入,以及社區文化或社會責任感的的關懷服務等,特別值得一提的是韶山店一直持續的對養老院、貧困戶、公益活動參于度很高,當地政府也是非常支持宣傳等正面傳播。3、客戶實際體驗平臺。餐廳、客房是酒店的核心之核心,讓客人誠心滿意是我們的經營根本。國際店目前已經有分店試行原本酒店行業放棄的開夜床服務,讓客戶覺得原本只有五星級酒店行政樓層擁有的服務,在雅斯特國際店只要是高的級別會員也能體驗到,而且是更具備暖人心的服務(手寫留言條、房間二次打掃調整、放地巾、送果盤、總經理歡迎信或名片等)。
六、弱化現有的管理組織模式,上下級管理變為目標一體化融入家庭責任感、客戶與員工變身為朋友般關懷、集團與業主之間兄弟般共成長,合作伙伴生態鏈上數據化產品化展現(精選貓)、智能化模式提醒庫存預警等等進行互動讓管理更輕松,以達到協同共生的方式。
感謝公司提供很好的學習平臺,以便給區域管理指明方向,更有利于協同成長。